KARTOFFELSUPPE med ingefær og citrongræs

• Skær skrællede kartofler i små tern.
• Hak et par løg
• Skær en porre i skiver
• Snit forårsløg i tynde skiver
• Skær en stængel citrongræs i tynde skiver
• Riv et 2 cm stort stykke ingefær
• Svits kartofler, porre og løg i smør, uden at brune.
• Hæld ca. 1 liter hønsebouillon på.
• Tilsæt citrongræs, hvid peber og revet ingefær
• Kog til kartoflerne er helt møre
• Purer det hele i en blender
• Hæld tilbage i gryden og varm igennem
• Tilsæt skivede forårsløg
• Servér dejlig varm